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Washington (Agencia Fides) - El maíz de naranja es una variedad del cereal común y, según un nuevo estudio realizado por el University Department of Food Science and Human Nutrition del Estado de Iowa, publicado recientemente, podría mejorar el estilo de vida de millones de personas malnutridas debido a la fuerte dosis de vitamina A que contiene. La falta de vitamina A es endémica en muchas poblaciones pobres, y es causa de la ceguera de más de 500 mil niños al año, además que de graves enfermedades y de muerte. Las fuentes de vitamina A, como carne, huevos, verduras y naranjas son generalmente demasiado costosas, particularmente para la población del África subsahariana, que comen maíz principalmente y todos los días.
Conscientes de este hábito alimenticio, los investigadores han producido el maíz de naranja que contiene más beta-caroteno, que el cuerpo humano convierte en vitamina A. El estudio ha demostrado que el beta-caroteno que contiene el maíz se duplica en el organismo. La organización americana HarvestPlus estáa trabajando para introducir en el año 2012, esta variedad en Zambia, donde la carencia de vitamina A afecta a más del 53% de la población infantil. Los estudiosos sostienen que este nuevo alimento podría proporcionar el 30% de la cantidad necesaria diaria de vitamina A en niños entre dos y seis años de edad y el 40% en las mujeres en edad fértil. (PA) (Agencia Fides 14/09/2010)
